Describe los alimentos en su estado crudo o natural, e incluye los huevos con cáscara y las frutas y verduras enteras, sin pelar o procesar.
El procesamiento mínimo en la huerta, como enjuagar la tierra y los desechos, no se considera procesamiento y, por lo tanto, los productos frescos sin cortar todavía se caracterizan como un producto agrícola crudo.
*Tenga en cuenta que algunos tipos de productos, como las verduras para ensalada, se presentan a menudo de forma que sugieren al consumidor que se trata de alimentos listos para el consumo. Debe informarse a los consumidores que los productos crudos con un procesamiento mínimo o nulo poscosecha deben lavarse completamente antes de consumirlos.