Averigüe si está cubierto por la Norma de seguridad de los productos agrícolas de la Ley de modernización de la seguridad alimentaria de la FDA, ( Food Safety Modernization Act Produce Safety Rule) (FSMA) en www.coproducesafety.org.
Definición: Las hierbas son plantas anuales/bienales/perennes que se utilizan comúnmente para añadir sabor, color y aroma a los alimentos y bebidas. Las hierbas que se venden comúnmente en los mercados agrícolas de Colorado incluyen la albahaca, el cebollín, el cilantro, el eneldo, la menta, el perejil, el romero y el estragón.
Cosecha y postcosecha: Muchos de los mismos principios que se aplican a la producción de verduras de hojas verdes también se pueden utilizar en la producción de hierbas. Consulte la guía, FDA Guide to Minimize Microbial Food Safety Hazards of Leafy Greens.
Seguridad alimentaria: Al igual que muchos otros tipos de productos frescos, las hierbas frescas pueden estar expuestas a una amplia gama de contaminación microbiana durante la precosecha y la poscosecha, incluso las hierbas frescas se han asociado a brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos. La contaminación de las hierbas de los campos puede proceder de fuentes como el entorno natural, fertilizantes que contengan estiércol, agua de riego contaminada, de una higiene inadecuada de los trabajadores y del contacto con animales. La contaminación posterior a la cosecha puede provenir de herramientas de cosecha contaminadas, agua de enjuague, almacenamiento inadecuado y procesamiento. Seguir las Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) Good Agricultural Practices (GAPs) puede ayudar a reducir la probabilidad de que se produzcan brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos.
Método de Distribución | Colapsar todo)
Vende su producto en un mercado agrícola, una CSA, un puesto ambulante u otro punto de venta directo al consumidor.
Si vende hierbas frescas que ha comprado directamente a un cultivador de Colorado o a un mayorista, necesitará una licencia de comerciante de productos agrícolas.
Etiquetado: No hay requisitos específicos de etiquetado. Los alimentos sin envasar, de un solo ingrediente, como frutas y verduras, no necesitan etiquetas.
Responsabilidad del impuesto sobre las ventas: Información general sobre el impuesto de ventas (inglés).
Pesos y medidas: Si vende su producto por peso, debe seguir los requisitos de pesos y medidas de Colorado. Las hierbas frescas también pueden venderse por conteo, consulte la sección de frutas y verduras de pesos y medidas para obtener directrices.
Usted vende su producto a una tienda, restaurante, carro de comida, escuela K-12, universidad, hospital u otro establecimiento de venta de alimentos al por menor
Etiquetado: El estado no requiere etiquetas específicas, sin embargo su comprador puede tener requisitos específicos. Consulte con su comprador los requisitos de identificación y trazabilidad del producto.
Responsabilidad del impuesto sobre las ventas: : Información general sobre el impuesto de ventas..
Pesos y medidas: Si vende su producto por peso, debe seguir los requisitos de pesos y medidas de Colorado. Las hierbas frescas también se pueden vender por volumen, sección de frutas y verduras de pesos y medidas obtener directrices.
Productos de valor añadido: Hierbas secas, vinagres y aceites a base de hierbas.
Enlaces relacionados:
- FDA Guidance to Minimize Food Safety Hazards of Leafy Greens
- Information about medicinal herbs: Herbals for Health
- Leafy Greens Marketing Agreement (LGMA)