Definición: Las operaciones de asado de chiles son instalaciones que cocinan chiles enteros en un asador giratorio grande. Los chiles se colocan en una bolsa y se venden directamente al cliente. Estos establecimientos suelen ser puestos temporales que funcionan al borde de la carretera o en combinación con un evento temporal.
Seguridad alimentaria: Los chiles deben lavarse con agua potable antes de asarlos, el asador debe mantenerse y conservarse en condiciones de limpieza y deben utilizarse buenas prácticas higiénicas al manipular los chiles en todo momento.
Según S.C. Johnson, fabricante de las bolsas de almacenamiento Ziploc®, la seguridad de los productos se somete a pruebas exhaustivas. Las bolsas Ziploc® están fabricadas con resina plástica de polietileno, y nunca han contenido bisfenol A (BPA). Las bolsas para sándwiches, las bolsas para congelador y los recipientes tienen una temperatura de ablandamiento, o punto de fusión, de 230°F/110°C. Los chiles asados colocados en bolsas de plástico deben estar por debajo de 230°F/110°C para evitar la lixiviación de la bolsa de plástico. Las bolsas se etiquetan con el número 4 para su reciclado, en los lugares donde se disponga de reciclaje de plásticos. Para más información sobre el asado de chiles, consulte la hoja informativa sobre el procesado de chiles Processing Chili Peppers Fact Sheet.
Método de Distribución | Colapsar todo)
Vende su producto en un mercado agrícola, una CSA, un puesto ambulante u otro punto de venta directo al consumidor.
Licencia: If you are selling roasted chilis that you have roasted using products you have grown, you will need a Retail Food Establishment License, issued by your county health department. Si vende chiles asados que ha asado/tostado con productos que ha cultivado, necesitará una Licencia de establecimiento minorista de alimentos, emitida por el departamento de salud de su condado. Si vende en mercados de agricultores u otros puntos de venta directo al consumidor en diferentes condados, debe consultar con el departamento de salud de cada condado en el que venda su producto directamente a los consumidores. Independientemente de que tueste los chiles fuera del establecimiento y luego los venda in situ o de que los tueste y venda in situ, necesitará una licencia de establecimiento de venta de alimentos al por menor..
Si vende chiles asados que ha asado utilizando chiles crudos que le compró a otro productor de Colorado o a un mayorista, también necesitará una Licencia de Distribuidor de Productos Agrícolas Farm Product Dealers License.
Etiquetado: Si vende chiles envueltos, deberá cumplir losrequisitos generales de etiquetado.Si vende chiles sin envolver, no es necesario etiquetarlos.
Responsabilidad del impuesto sobre las ventas: Información general sobre el impuesto de ventas..
Pesos y medidas: Si decide vender su producto por peso, debe seguir los requisitos de pesos y medidas de Colorado. Si decide vender chiles asados por conteo, no entran en las regulaciones de esta categoría.
Usted vende su producto a una tienda, restaurante, carro de comida, escuela K-12, universidad, hospital u otro establecimiento de venta de alimentos al por menor
Licencias: Para vender chiles asados que usted ha asado y cultivado, primero debe registrarse en el epartamento de Salud Pública y Medio Ambiente de Colorado (CDPHE) omo un establecimiento de fabricación de alimentos al por mayor. Una vez que haya registrado su negocio de fabricación de alimentos, podrá ser inspeccionado por el CDPHE. En primer lugar, debe ponerse en contacto con la División de Salud Medioambiental y Sostenibilidad al (303) 692-3620 para obtener más información y visitar su página sobre información y requisitos del programa de venta de alimentos al por mayor.
Para vender chiles que ha asado usando productos que ha cultivado, debe seguir las Regulaciones de Alimentos al Por Mayor para la venta de productos procesados. Si vende chiles asados utilizando productos agrícolas sin procesar que ha comprado a otro productor o mayorista de Colorado, también necesitará una Licencia de Distribuidor de Productos Agrícolas.
Tenga en cuenta que si vende en mercados agrícolas y como mayorista, necesitará obtener una licencia de establecimiento de venta de alimentos al por menor y registrarse como fabricante de alimentos al por mayor.
Etiquetado: Requisitos generales de etiquetado.
Responsabilidad del impuesto sobre las ventas: Información general sobre el impuesto de ventas.
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Pesos y medidas: If you are selling your product by weight, you must follow the Colorado weights and measures requirements. If you are selling your product by some other measure, such as count, there are no regulations in this category.