Requisitos generales de licencia

El primer paso para determinar las licencias, registros y certificaciones que necesitará requiere decidirse:

1) su punto de venta, y

2) la(s) jurisdicción(es) en las que venderá su producto.

Los mercados minoristas- o venta al por menor- son aquellos en los que usted vende directamente al consumidor, que le paga y recibe el producto (por ejemplo, mercados agrícolas, puestos ambulantes, CSA, carritos de comida). Un mercado mayorista es aquel en el que vendes a otra empresa que te paga por el producto y luego lo vende al consumidor (por ejemplo, los programas “De la granja a la escuela”, restaurantes, tiendas minoristas e instituciones como universidades y hospitales).

En Colorado, los condados y las ciudades pueden tener diferentes requisitos de licencia y reglamentación, por lo que debe asegurarse de consultar con las autoridades de cada jurisdicción. Tenga en cuenta que este es siempre el caso de la ciudad y el condado de Denver.

Recuerde anotar la fecha de renovación de cada licencia que obtenga, ya que algunas licencias pueden emitirse por año natural y otras según un sistema de fechas diferente (como un año a partir de la fecha de concesión). Para comprobar otros tipos de licencias comerciales en los condados y ciudades de Colorado, consulte cada jurisdicción en: Colorado county websites y Colorado municipal websites.

Establecimiento de alimentos al menudeo / Establecimiento minorista

Definición: Un establecimiento de alimentos al menudeo es una operación que almacena, prepara o empaqueta alimentos para consumo humano o sirve o proporciona alimentos para consumo humano a los consumidores directa o indirectamente a través de un servicio de entrega, ya sea que dichos alimentos se consuman dentro o fuera de las instalaciones. o si hay algún cargo por dichos alimentos. Ejemplos de establecimientos de alimentos al menudeo incluyen mercados de agricultores, carritos de mano, carritos de venta, vendedores de comida, tostadores de chile y vendedores ambulantes.

Información general: Una licencia de establecimiento de alimentos normalmente la emite el departamento de salud del condado local donde se encuentra el proveedor. Los vendedores deben proporcionar un número de cuenta de impuesto sobre las ventas de Colorado para poder recibir una licencia. Se requiere una cocina comercial autorizada para la preparación de alimentos. Los operadores deben presentarse al menos una vez al día en ese lugar para todos los suministros y para todas las operaciones de limpieza y servicio. Comuníquese con el departamento de salud ANTES de construir o remodelar las instalaciones. El equipo utilizado para transportar y almacenar alimentos debe cumplir con estándares mínimos. Existen límites sobre los tipos de alimentos que se pueden vender. “Alimento potencialmente peligroso” se define como: a) si es de origen animal, como carne, leche, pescado, marisco, crustáceos comestibles o aves de corral; o b) si es de origen vegetal y ha sido tratado térmicamente; o c) si son brotes de semillas crudas. Normas y reglamentos de establecimientos de venta de alimentos al por menor de Colorado para obtener más información. Los vendedores deben cumplir los requisitos locales de cada ciudad o área no incorporada del condado donde se realicen las ventas, incluidos, entre otros, los siguientes: licencias especiales para unidades móviles de venta de alimentos o vendedores ambulantes, normas de tráfico y ubicación.

Cómo empezar: Comience por completar  una revisión del plan, y, a continuación, póngase en contacto con la junta estatal o local de salud para obtener una solicitud de licencia de establecimiento de venta de alimentos al por menor. Antes de otorgar una licencia, la junta de salud estatal o local puede visitar e inspeccionar el establecimiento minorista de alimentos o la propiedad que el solicitante propone realizar negocios. Si el solicitante puede operar de acuerdo con los requisitos de venta de alimentos al por menor, el departamento de salud aprobará la solicitud.

La licencia deberá exhibirse de forma visible en todo momento en el establecimiento autorizado. La licencia es válida durante un año natural, o la parte restante del año posterior a la obtención de la licencia. Cuando una licencia es válida sólo por una parte del año calendario, no habrá reducción en las tarifas. Todas las licencias vencerán el 31 de diciembre del año en que se otorgan y las solicitudes de renovación deben presentarse ante el departamento de salud durante el mes de diciembre de cada año. Una vez que se haya otorgado una licencia, el departamento de salud estatal o local no se negará a renovar la licencia a menos que el titular de la licencia haya participado en un acto ilegal o haya violado las reglas del establecimiento minorista de alimentos.

Tarifas de establecimiento de alimentos al menudeo: Los establecimientos de venta de alimentos al por menor que preparen o sirvan alimentos en porciones individuales para su consumo inmediato dentro o fuera del establecimiento se le cobrará una tarifa anual. Visite https://www.colorado.gov/pacific/cdphe/restaurants-and-grocery-stores para consultar la información más actualizada y la estructura de las tarifas.

Venta al por mayor:

Si desea vender al por mayor, comuníquese directamente con los compradores con los que desea trabajar para determinar los requisitos específicos de la empresa, además de los exigidos por los gobiernos estatales y locales.

Registro para la venta o distribución de productos procesados

Definición:Se le considera mayorista si procesa alimentos para venderlos a un establecimiento de alimentos al menudeo; incluidos restaurantes, tiendas de alimentación, productos alimentarios o ingredientes para otros fabricantes de alimentos, o es un elevador de grano, reenvasador o almacén para la distribución de alimentos. Consulte la definición completa de
establecimiento de venta de alimentos al menudeo.

Normas: Los consumidores pueden iniciar su propio negocio de procesamiento de alimentos registrándose en la División de Salud Medioambiental y Sostenibilidad del Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de Colorado. Este requisito de registro fue exigido por un cambio en el estatuto estatal que entró en vigor el 1 de julio de 2003, y se aplica a todas las instalaciones de almacenamiento y fabricantes de alimentos al por mayor en Colorado. Además del requisito de registro, también puede haber una licencia o permiso que debe adquirirse en el departamento de salud local. Se aconseja a los consumidores interesados en iniciar su propio negocio de venta de alimentos al por mayor que se pongan en contacto con la División de Salud Medioambiental y Sostenibilidad del Departamento de Salud Pública y Medio Ambiente de Colorado así como con su departamento de salud local para obtener información detallada sobre los requisitos de registro, licencia y permiso.

Normas detalladas sobre la información de fabricación de alimentos al por mayor del CDPHE.

Licencia de Venta de Productos Agrícolas Crudos Producidos por Otra Persona: Licencia de comerciante de productos agrícolas

La ley estatal de Colorado (C.R.S. 12-16-104) exige que cualquier persona que compre productos agrícolas para su procesamiento o reventa DEBE tener una licencia válida de comerciante de productos agrícolas de Colorado antes de la compra para su procesamiento o reventa.

¿A quién se le considera comerciante?

  • Cualquier persona que se dedique a comprar productos agrícolas al propietario para su procesamiento o reventa;
  • Cualquier persona que se dedique a recibir y tomar posesión de cualquier producto agrícola del propietario para su almacenamiento o custodia;
  • Toda persona que se dedique a solicitar o negociar ventas de productos agrícolas entre el vendedor y el comprador, respectivamente;
  • Toda persona que reciba en consignación o solicite de su propietario cualquier tipo de producto agrícola para su venta a comisión en nombre de dicho propietario, o que acepte cualquier producto agrícola en confianza de su propietario con el fin de revenderlo, o que venda u ofrezca en venta a comisión cualquier producto agrícola o manipule de cualquier modo cualquier producto agrícola por cuenta o como agente de su propietario; o
  • Después del 30 de junio de 1994, toda persona que se dedique a comprar productos agrícolas a su propietario para la alimentación comercial de más de dos mil quinientas cabezas de ganado en un momento dado que sean propiedad, total o parcial, de otra persona.

Comerciantes no incluyen a los comerciantes minoristas auténticos o restaurantes que tengan un lugar fijo o establecido de negocios en Colorado, siempre y cuando el uso de productos agrícolas por parte de dicha persona esté directamente relacionado con el funcionamiento de la tienda minorista de alimentos o restaurante de la persona.

¿Qué se considera un producto agrícola? Los productos agrícolas incluyen los siguientes productos no procesados producidos en Colorado o propiedad de cualquier residente, comerciante o distribuidor de pequeño volumen de Colorado:

  • Productos agrícolas, hortícolas, vitícolas, frutícolas y vegetales del suelo;
  • Ganado y productos ganaderos, excepto el ganado en posesión del comprador y no revendido o transformado en los noventa días siguientes a la fecha de compra;
  • Leche; y
  • Miel.
  • El término también incluye el maíz ensilado y el heno empacado, cortado en cubos o molido.
  • Los “productos agrícolas” no incluyen las aves de corral y sus productos derivados, los productos madereros, el material de vivero ni las materias primas.

Si compra productos agrícolas procesados, no necesita una licencia de comerciante de productos agrícolas. Por procesado se entiende la operación de secar, enlatar, fermentar, destilar, extraer, conservar, moler, triturar, desmenuzar, mezclar o modificar de otro modo la forma de un producto agrícola con el fin de revenderlo.

Hoja informativa sobre la licencia de comerciante de productos agrícolas.

Para más información, consulte la sección de productos agrícolas del sitio web del Departamento de Agricultura de Colorado y la sección de formularios y descargas.

Licencia para vender productos básicos producidos por otra persona: Licencia de manipulador de productos básicos

Si desea comprar y vender semillas o frutos pequeños y duros sin procesar, como trigo, maíz, avena, cebada, centeno, semillas de girasol, soja, frijoles, sorgo en grano, necesita una Licencia de manipulador de productos básicos. Para obtener una licencia de manipulador de productos básicos, debe presentar una solicitud, pagar las tarifas de licencia e inspección, presentar una declaración financiera y depositar una fianza. Consulte los pasos a continuación:

  • El manipulador debe obtener primero una fianza. Consulte la  lista de fianzas para determinar el importe de la fianza que se le exigirá. Hay dos opciones que cumplen los requisitos de fianza
  1. Fianza de Caución a través de tu seguro
  2. Carta de crédito a través de su banco .
    (refer to (consulte las normas relativas al uso de cartas de crédito)

Si realiza negocios como individuo/propietario único, debe completar una Declaración jurada de estatus de ciudadanía de manipulador de productos básicos.

  • Rellene completamente .
     la solicitud de licencia de manipulador de productos básicos.
  • La tasa de licencia es de 350.00 dólares anuales con un periodo de licencia del 1 de marzo hasta finales de febrero de cada año.
  • La tasa de inspección de manipuladores de productos básicos se basa en las compras anuales de productos básicos de Colorado. Consulte la lista de tarifas para determinar su tarifa de inspección.
  • Presente una copia de su estado financiero más reciente. Los estados financieros presentados en apoyo de una solicitud de licencia son confidenciales. Para mantener la confidencialidad, presente el estado financiero a la atención de Mark Gallegos en la dirección física del Departamento de Agricultura de Colorado..

Devuelva la fianza original, la declaración jurada, la solicitud y las tasas a la dirección postal. Para más información, consulte la sección de productos agrícolas del sitio web del Departamento de Agricultura de Colorado.

Licencia para vender a escuelas K-12

Los alimentos servidos por la escuela pero no preparados in situ se obtendrán de fuentes inspeccionadas y aprobadas por el Departamento de Educación de Colorado. Los alimentos se transportarán, almacenarán y servirán de manera que se evite su contaminación o adulteración. Para las directrices de envasado al por mayor. Para establecer una relación con el personal del servicio de alimentación, póngase en contacto con su distrito escolar local y pregunte por el Director de Nutrición del Servicio de Alimentación. Busque la información de contacto del distrito en el Departamento de Educación de Colorado.

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