Otras Verduras

Averigüe si está cubierto por la Norma de seguridad de los productos agrícolas de la Ley de modernización de la seguridad alimentaria de la FDA, ( Food Safety Modernization Act Produce Safety Rule) (FSMA) en  www.coproducesafety.org.

Definición:

  • Tubérculos: Los tubérculos son varios tipos de estructuras vegetales modificadas que se agrandan para almacenar nutrientes. Las plantas los utilizan para sobrevivir al invierno o a los meses secos y les proporcionan energía y nutrientes para volver a crecer durante la siguiente temporada de cultivo, además de ser un medio de reproducción asexual. El tubérculo comestible más común es la papa.
  • Bulbos: Un bulbo es un tallo corto con hojas carnosas o bases foliares. Las hojas suelen funcionar como órganos de almacenamiento de alimentos durante la latencia. Los bulbos comestibles más comunes son el ajo y la cebolla.
  • Verduras de raíz: Las verduras de raíz son generalmente órganos de almacenamiento, agrandados para almacenar energía en forma de carbohidratos. Las hortalizas de raíz incluyen el rábano, la zanahoria, la remolacha y la chirivía.
  • Tomate: El tomate es un fruto sabroso, típicamente rojo, comestible, procedente de la planta Solanum lycopersicum.
  • Pimientos/Chiles: Los pimientos son verduras tiernas de temporada cálida. Existen muchas variedades, pero se suelen consumir dos tipos principales: los pimientos dulces y los pimientos picantes.
  • Calabaza: Las calabazas se refieren generalmente a especies del género Cucurbita nativas de México y América Central. Las calabazas pueden clasificarse como de verano o de invierno.
  • Maíz: El maíz es una verdura y un cereal de temporada cálida muy popular.

Seguridad alimentaria: Para más información sobre las mejores prácticas para una producción, cosecha y transporte al mercado seguros, consulte la sección de . Buenas Prácticas Agrícolas (BPA) section. Los brotes de enfermedades transmitidas por los alimentos se han asociado a hortalizas enteras, como tomates y pimientos, pero se pueden tomar medidas para reducir el riesgo de contaminación mediante el uso de BPA. También pueden surgir problemas de seguridad alimentaria si el suelo se contamina con estiércol que contenga patógenos nocivos o se riega con fuentes de agua contaminadas. Dado que las partes comestibles de los tubérculos, bulbos y hortalizas de raíz están en contacto directo con el suelo, es esencial reducir al mínimo las posibles fuentes de contaminación microbiana antes y después de la cosecha. Consulte los enlaces relacionados que figuran a continuación para obtener más información sobre las directrices específicas para cada producto.

Si tiene previsto congelar o enlatar hortalizas, consulte las fichas informativas (véanse los enlaces relacionados más abajo) para obtener más información sobre el procesado o la conservación de verduras y la seguridad alimentaria.

Método de Distribución (Expandir todo | Colapsar todo)

Vende su producto en un mercado agrícola, una CSA, un puesto ambulante u otro punto de venta directo al consumidor.

Licencias: Si vende verduras que usted mismo ha cultivado, no hay requisitos específicos de licencia. Las frutas o verduras frescas enteras sin cortar se consideran productos agrícolas crudos y están exentas de los requisitos de licencia de la Ley de Protección de Alimentos Minoristas de Colorado (Colorado Retail Food Protection Act). Las muestras de estos productos pueden ser ofrecidas a los consumidores por vendedores que no tienen licencia como establecimientos de venta de alimentos al por menor y, por lo tanto, dichos vendedores no están obligados a cumplir con las disposiciones de las Normas y Reglamentos de Establecimientos de Venta de Alimentos al por Menor de Colorado. Si un vendedor sólo vende frutas y verduras sin cortar, está exento de la licencia de establecimiento de venta de alimentos al por menor aunque ofrezca muestras. Si vende hortalizas que ha comprado directamente a un agricultor de Colorado o a un mayorista, necesitará una licencia de comerciante de productos agrícolas Farm Product Dealers License.

Etiquetado: No hay requisitos específicos de etiquetado. Los alimentos sin envasar, de un solo ingrediente, como frutas y verduras, no necesitan etiquetas.

Responsabilidad del impuesto sobre las ventas: Información general sobre el impuesto de ventas.

Pesos y medidas: Si vende su producto por peso, debe seguir los requisitos de pesos y medidas de Colorado. También es posible que el producto se venda por conteo o por racimo; consulte la sección de pesos y medidas de frutas y verduras para conocer las directrices.

Usted vende su producto a una tienda, restaurante, carro de comida, escuela K-12, universidad, hospital u otro establecimiento de venta de alimentos al por menor

Licencias: Si usted está vendiendo productos que usted ha cultivado, no hay ningún requisito específico de licencia para la venta de productos agrícolas crudos enteros en el mercado mayorista. Si vende productos que ha comprado directamente a un cultivador de Colorado o a un mayorista, necesitará una licencia de comerciante de productos agrícolas Farm Product Dealers License.

Etiquetado: The state does not require specific labels, however your buyer might have specific requirements. Check with your buyer for product identification and traceability requirements.

Responsabilidad del impuesto sobre las ventas: Información general sobre el impuesto de ventas..

Pesos y medidas: Si vende su producto por peso, debe seguir los requisitos de pesos y medidas de Colorado. También es posible que el producto se venda por volumen o por conteo; consulte la sección de pesos y medidas de frutas y verduras para conocer las directrices.

Productos de valor añadido: Productos alimenticios congelados, enlatados, deshidratados u otros preparados..

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